Холодильное оборудование профессионального уровня является неотъемлемой частью для производства полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов. Именно от качества холодильного оборудования напрямую зависит срок хранения продуктов, их вкусовые качества, а значит и финансовая прибыль предприятия.
Таким образом, любой фабрике или комбинату по производству пищевой продукции требуется профессиональные холодильные установки, холодильные склады и другие установки для искусственного холода.
Требования, которые обычно предъявляются к такому оборудованию – долговечность, надежность, удобное сервисное обслуживание.
Покупателю предлагается широкий модельный ряд холодильных установок, имеющих обширный температурный режим и уровень мощности с регулировкой. Холодильные установки комплектуются приборами контроля и автоматики, которые позволяют регулировать нагрузку, обеспечивать правильную эксплуатацию техники, экономить электроэнергию.
Для хранения полуфабрикатов используются камеры шоковой заморозки и камеры интенсивного охлаждения. Благодаря особой конструкции, температуре –35 °С и ниже, обеспечивается правильное распределение воздуха в камере, обеспечивается максимальная скорость заморозки.
Интенсивная заморозка является неотъемлемой частью всего технологического процесса производства полуфабрикатов. Действительно, в данном виде производства обойтись без холодильного оборудования попросту невозможно. Агрегаты помогают обезопасить продукт от размножения различных бактерий. При плюсовой температуре бактерии появляются в геометрической прогрессии, следовательно, продукты достаточно быстро приходят в не товарный и несъедобный вид. Чтобы обеспечить максимально долгий срок хранения и гарантировать безопасность продукции, необходима быстрая обработка холодом горячих продуктов.
Холодильные агрегаты позволяют так же уменьшить потери веса продукта, происходящей при усушке продукта.
С помощью холодильных агрегатов, применяемых для производства полуфабрикатов и готовых продуктов, ограничивается рост ледяных кристаллов, что отлично сказывается не только на сроках хранения, но и на вкусовых качествах продукта.
Несомненным плюсом является и то, что качественные и современные агрегаты позволяют значительно сократить время заморозки и охлаждения продуктов.
После приготовления продуктов и отправки их в холодильник, заморозка проходит достаточно быстро, что позволяет сократить производственные площади в несколько раз.
Производство полуфабрикатов и замороженных блюд – экономически выгодно для ресторанов и кафе, ведь так можно экономить не только время на приготовление блюд, но и снизить трудозатраты.
Холодильные агрегаты для производства готовых пищевых продуктов и полуфабрикатов - неотъемлемая часть производства для предприятий, ведущих деятельность по продажи данного вида продукции.
